Trufa negra del Maestrazgo (Tuber melanosporum)
- Frescura real 24h: Directa de la tierra a tu cocina, cepillada en seco y con selección rigurosa de calibre, textura y maduración en campo.
- Cadena de frío blindada: Envíos isotermos refrigerados exclusivamente de lunes a jueves para garantizar entrega en 24h y evitar retenciones de fin de semana en plataformas logísticas.
- ¡Envío refrigerado GRATUITO incluido! Todos los formatos superan los 80 € y disponen de portes isotermos 24h 100% bonificados (ahorro directo de gastos de transporte).
- Garantía de origen: Calidad Extra y Primera, con aroma volátil intenso y veteado interior denso.
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Nuestra trufa negra fresca del Maestrazgo se extrae cuidadosamente y seleccionadas por expertos recolectores una a una, tras la localización y marcaje por nuestros perros truferos. Auténtica Tuber Melanosporum del Maestrazgo, especialidad de la casa que nos esforzamos por sublimar durante la temporada de la trufa negra. Es un tesoro culinario con múltiples usos. Recíbelas directamente en tu domicilio limpias y listas para disfrutarlas.
Conservación de la trufa negra fresca
Deben consumirse dentro de los 10 días posteriores a su recepción. Para consejos de conservación, consulta nuestra guía de conservación de la trufa. Al ser un producto perecedero, no admite derecho de desistimiento: si detectas cualquier incidencia en el pedido, contáctanos en las primeras 24 horas en shop@professional.dog. Más información en nuestra Política de envíos y devoluciones.
Envíos de la trufa negra fresca
Enviamos trufa negra fresca exclusivamente a España peninsular. Los pedidos se preparan y envían los martes y jueves durante la temporada (15 de noviembre a 15 de marzo), en un envase isotérmico con cápsula refrigerante, según disponibilidad de recolección. Consulta todos los detalles en nuestra Política de envíos y devoluciones.
Origen: trufa negra fresca del Maestrazgo
Origen: Vistabella del Maestrazgo – Castellón – España.
Recolectadas a los pies de la montaña del Peñagolosa (1.813 m) en Vistabella del Maestrazgo.
¿Qué es la Tuber Melanosporum?
Un regalo de la naturaleza con muchas virtudes. La Tuber Melanosporum aparece como una masa redonda, globosa, con verrugas y protuberancias, forma y plantilla irregular, para un peso promedio de unos 30-50 gramos. Su superficie en relieve, ligeramente granulada, no es lisa y tiene asperezas que recuerdan a las facetas de un diamante, de ahí su sobrenombre de «diamante de Périgord». Es una variedad de trufa negra que en ocasiones, según el lugar de recolección, tiende al marrón oscuro. La pulpa es firme, de color pardusco/grisáceo con venas blancas. Puedes consultar la ficha botánica de la Tuber melanosporum para más detalle sobre la especie.
Cómo disfrutar la trufa negra fresca
La trufa negra fresca desprende su aroma con el calor suave y las grasas: es habitual laminarla sobre huevos fritos o revueltos, arroces, pasta con mantequilla o patatas, o infusionarla en aceite de oliva virgen extra durante 24-48 horas para perfumar otros platos sin gastar la pieza entera. Conviene añadirla al final de la cocción o en crudo, ya que el calor excesivo destruye buena parte de su aroma volátil. Tienes la guía completa en cómo cocinar con trufa negra.
Estacionalidad de la trufa negra fresca
En Europa, la temporada de recolección y venta va del 15 de noviembre al 15 de marzo (en el hemisferio sur, junio y julio en Australia).
Presentación del producto
Enviamos nuestra trufa negra fresca del Maestrazgo entera, en tamaño variable según la recolección, garantizando siempre el peso mínimo indicado.
Preguntas frecuentes sobre la trufa negra fresca
¿Cuánto dura la trufa negra fresca? Conservada en la nevera y bien protegida, mantiene su calidad óptima durante los 10 días posteriores a la recepción; pasado ese plazo pierde aroma progresivamente.
¿Se puede congelar la trufa negra fresca? Sí, aunque pierde parte de su textura y aroma respecto al producto recién recolectado. Se recomienda consumirla fresca siempre que sea posible y reservar la congelación para la trufa destinada a infusionar aceites o mantequillas.
Precio
Tenga en cuenta que el precio de las trufas puede variar todos los días. Sin embargo, una vez realizado el pedido, el precio permanece firme y definitivo.
Empaque y envío
Nuestros envíos van cuidadosamente protegidos para cuidar al máximo posible este tesoro culinario: envase isotérmico, cápsula refrigerante (apta para alimentos) en el interior del envase para mantenerla refrigerada mientras llega a tu casa, y nido de virutas de madera (aptas para alimentos) para amortiguar los golpes y vibraciones durante el transporte, que además regulan la humedad.