Trufa Negra Fresca

Trufa negra fresca (Tuber melanosporum) de recolección directa, procedente de nuestra propia plantación en el Maestrazgo (Vistabella, Castellón). Cada pieza se localiza y marca en el terreno con la ayuda de nuestros propios perros truferos, y se extrae y selecciona a mano por recolectores expertos durante la temporada, del 15 de noviembre al 15 de marzo.

No trabajamos con trufa de importación ni de cámara: la trufa se envía recién recolectada, cepillada a mano y en envío refrigerado urgente, para que llegue a tu domicilio conservando el máximo de aroma y textura. El peso final de cada trufa varía de forma natural según la recolección de la temporada, y siempre se garantiza el peso mínimo indicado en cada formato (50 g, 100 g, 250 g o 500 g).

La Tuber melanosporum es la variedad de trufa negra de mayor calidad culinaria, muy valorada en cocina profesional y doméstica por su aroma intenso y su versatilidad: rallada en crudo sobre huevos, pasta, arroces o carnes, infusionada en aceites y salsas, o como ingrediente protagonista de platos de temporada. Es un producto de temporada limitada y disponibilidad variable, por lo que recomendamos consultar existencias antes de fechas señaladas.

Si tienes dudas sobre la pieza disponible, el formato adecuado para tu receta, o quieres consultar disponibilidad para un pedido concreto, puedes escribirnos directamente antes de comprar.